Supplies
- 1,5 kg. de matambre de novillo
- 1 lt. de leche
- Ají molido
- Comino
- Pimentón
- Ajo en polvo
- Pimienta en grano
- Papel aluminio
- 100 gr. de queso azul
- 100 gr. de queso parmesano
- 100 gr. de queso gruyere
- 100 gr. de queso mozzarella
- 3 papas
- Aceite de oliva
- Sal
- Perejil
Pasos
- En asadera sumar el matambre previamente desgrasado y tapar con leche.
- Condimentar la mezcla con: Pimentón, ají molido, ajo en polvo, comino y granos de pimienta.
- Tapar con papel aluminio y llevar a un horno bajo (120 grados) por 1 hora y media.
- Pasado el tiempo retirar papel aluminio y sumar los quesos: Mozzarella, roquefort y gruyere.
- Tapar todo con una capa de papas cortadas bien finas y coronar con el queso parmesano rallado.
- Llevar un horno (180 grados) a gratinar hasta que se fundan los quesos (15 minutos)
- Servir decorando con perejil picado (opcional pimentón)