1 cucharada + 1/2 cucharada de crema espesa, dividida
6 onzas de chips de chocolate semidulce
1/2 taza de pistachos finamente picados
Pasos
En un tazón grande, mezcle los huevos y el azúcar durante aproximadamente un minuto, hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla se vea cremosa. Agregue la sal y la harina y mezcle para combinar, luego agregue la mantequilla y la leche derretidas.
Agregue 1/4 taza de masa a una sartén antiadherente fría de seis pulgadas, luego gire el fuego a medio. Cocine por aproximadamente 3 minutos en el primer lado, hasta que los bordes se hayan dorado, luego dé la vuelta y cocine por 2 minutos adicionales. Retire la cubierta de la sartén y, mientras aún está caliente, deje que cubra la espina dorsal de un libro de bolsillo delgado, luego póngala en el congelador. Repita el proceso hasta que se hagan 6 conchas, y asegúrese de que cada una se congele durante al menos 20 minutos. Deben ser rígidos y no flexibles.
Coloque las chispas de chocolate blanco, el polvo de matcha y una cucharada de crema espesa en un tazón grande y apto para microondas, y el microondas a temperatura alta durante 30 segundos. Retire el recipiente, revuelva y continúe calentando y revolviendo en intervalos de 15 segundos hasta que la mezcla esté suave y fluya libremente.
Coloque los pistachos picados en un bol. Sumerja todo el borde de cada envoltura en la mezcla de chocolate blanco matcha, deje que el exceso de chocolate se drene, luego sumérjalo directamente en los pistachos para que se adhieran. Coloque las conchas en un puesto de tacos y vuelva a colocarlas en el congelador durante 10 minutos.
Montar los tacos.
Hielo en el microondas a alta temperatura durante unos 30 segundos, hasta que esté suave pero no gotee. Use una cuchara pequeña para empacar el helado de punta a punta en las conchas de taco. Coloque los tacos de nuevo en el soporte y deje reposar en el congelador durante al menos una hora.
Coloque las chispas de chocolate semidulce y 1/2 cucharada de crema en un recipiente apto para microondas, y el microondas a temperatura alta durante 30 segundos. Retire el recipiente, revuelva y continúe calentando y revolviendo en intervalos de 15 segundos hasta que la mezcla esté suave y fluya libremente. Retire los tacos del congelador y déjelos en el soporte. Sumerja una cuchara pequeña en la mezcla de chocolate y rocíe sobre los tacos de helado de manera rayada.
Sirva inmediatamente o envuélvalo en papel de aluminio y vuelva a colocarlo en el congelador hasta por 2 días.
