Aplastar el diente de ajo y frotar todas las paredes de la sartén en donde se va a preparar la fondue.
Agregarle 400 cc. de vino blanco y el jugo de limón, comenzar a calentar.
Ir agregando los quesos rallados, moviendo permanentemente con ayuda de una cuchara de madera ayudando a que se fundan los quesos.
A los 60 cc. de vino restante unirlos con la cdita de fecula y agregarlo a la preparación para ayudar a espesar.condimentar con sal, pimienta y nuez moscada
Para los acompañamientos:
realizar croutones de pan cortando las rebanadas de pan en cubos y llevandolas a dorar con oliva al horno.
Hervir los papines hasta que estén listos, envolverlos en fetas finas de tocino y llevar a dorar al horno
Sellar los hongos enteros con un poco de oliva y provenzal.
