Ingredientes

  • 150 gr. de tocino picado
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo picados
  • ⅔ taza de arroz carnaroli
  • ¼ taza de vino blanco
  • 2 ½ tazas de caldo de verduras
  • 1 huevo
  • ½ taza de queso parmesano rallado
  • ¼ taza de crema de leche
  • Pimienta negra a gusto
  • Perejil picado a gusto

Pasos

  1. En una sartén muy caliente, freír el tocino hasta que esté crujiente.
  2. Agregar la cebolla, saltear y luego agregar el ajo.
  3. Agrega el arroz, freí un poco y agregar el vino.
  4. Revolver hasta que el vino casi se haya evaporado y agregar el caldo de verduras lentamente hasta que el risotto esté listo. Reservar
  5. En un bowl colocar el huevo, el queso parmesano, la crema de leche y mezclar.
  6. Añadir esta mezcla al risotto y mezclar bien.
  7. Sazonar con pimienta y servir con perejil picado encima.