Ingredientes

  • ½ taza de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 kg. de batata hervida cortada en cubitos
  • 500 gr. de merluza
  • 1 cebolla roja cortada en tiras
  • ½ pimiento rojo cortado en tiras
  • ½ pimiento amarillo cortado en tiras
  • 200 gr. de aceituna negra
  • Sal a gusto
  • Perejil picado a gusto
  • 4 huevos cocidos cortados

Pasos

  1. En una cacerola pequeña, colocar el aceite de oliva y el ajo a fuego lento durante 5 minutos. Dejar a un lado para enfriar.
  2. En un recipiente colocar las batatas, el pescado, la cebolla roja, los pimientos, las aceitunas, la sal y el perejil.
  3. Agregar aceite de oliva y mezclar bien.
  4. Colocar los huevos cocidos y cortados en la parte superior.
  5. Servir y disfrutar!