2 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
Spray para cocinar
Nutella, o cualquier relleno de su elección
Pasos
Combinar la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal en un recipiente. En un tazón de fuente separado, batir las yemas de huevo, después agregar la leche y la mantequilla. Agregar la mezcla de harina y batir hasta que esté bien combinado, pero todavía grumoso.
En un recipiente separado, batir las claras de huevo con una batidora eléctrica hasta que se formen picos rígidos. Añadir 1/3 de las claras de huevo a la masa y doblar suavemente para combinar. Añadir las claras de huevo restantes y doblar suavemente hasta que se acaba de mezclar.
Rociar el molde de muffins con el aerosol para cocinar. Cocinar a fuego medio. Agregar 2 cucharadas de masa en cada pocillo y agregar 1 cucharadita de Nutella. Agregar otra cucharada más de masa para sellar los panqueques cerrados.
Una vez que la superficie comienza a burbujear, voltear los panqueques con dos pinchos. Cocinar hasta que el fondo se vuelva dorado.
