Ingredientes

  • Para el puré de aguacate:
  • 2 aguacates
  • 2 dientes de ajo, rallados
  • 1 cda. de jugo de limón
  • 1 cdta. de sal
  • Base:
  • Pan de sandwich
  • 1 cda. de aceite de oliva
  • Para acompañar:
  • 2 huevos grandes
  • 4 tiras de tocino
  • 1 cda. de cebolletas picadas

Pasos

  1. Para el puré de aguacate:
  2. Machacar el aguacate.
  3. Agregar el ajo, el limón y la sal, y mezclar hasta que se combinen.
  4. Base:
  5. Calentar el aceite de oliva en una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Colocar dos rebanadas de pan en el aceite y tostar por ambos lados hasta que estén doradas. Reservar.
  6. Para la acompañar:
  7. En una cacerola mediana, calentar el agua a fuego alto hasta que hierva. Una vez que esté hirviendo, apagar el fuego y dejar caer los huevos uno por uno. Tapar la sartén y dejar reposar durante 2 minutos.
  8. En una sartén cocinar las tiras de tocino hasta que estén crujientes.
  9. Montar la preparación sobre la tostada. Servir y disfrutar.