4 plátanos verdes grandes, cortados, pelados y partidos a la mitad
Aceite vegetal, para freír
Salsa:
½ taza de mayonesa
2 cucharadas de salsa de mole envasada
3 cucharadas de salsa de adobo
Jugo 1 lima (aproximadamente 2 cucharadas de jugo)
1 cucharadita de cilantro, finamente picado
Pasos
En un tazón pequeño, mezclar el comino, el pimentón, el chile en polvo, la cebolla en polvo y la sal. Dejar de lado.
Empujar un pincho en cada mitad de plátano. Con un cuchillo para pelar, cortar a través del plátano, girando la fruta con la mano para crear una espiral. Cuidadosamente extender con sus dedos para alargar la forma. Repetir con todos los plátanos. Rodar los plátanos en la mitad de la mezcla de especias.
Llenar una olla grande a la mitad con aceite vegetal y calentar. Freír los pinchos de plátano en lotes durante aproximadamente 2 1/2 - 3 minutos, o hasta que estén dorados. Transferir a un plato forrado con una toalla de papel. Sazonar inmediatamente con la mezcla de especias restante.
Para la salsa, mezclar la mayonesa, la salsa de mole, la salsa de adobo, la ralladura de lima, el jugo de lima y el cilantro. Servir.
