Procesar las espinacas, 1/2 taza de ricota, ralladura de limón, cebollín, perejil, sal y pimienta hasta que la mezcla esté suave y de color verde claro.
Colocar una cucharada de relleno en el centro de la masa de raviol y cerrar los extremos para que no se salga el relleno.
Cocinar los ravioles en agua hirviendo durante aproximadamente 2-3 minutos, o hasta que floten hacia la parte superior.
Servir con un poco de jugo de limón, aceite de oliva, ralladura de limón y cebollín para decorar.
