Ingredientes

  • 2 papas grandes
  • 1/4 taza de crema de leche
  • 200 gr. de queso crema
  • 1/2 taza de queso parmesano, rallado
  • 1 cda. de perejil
  • Sal y pimienta
  • 2 1/4 tazas de queso mozzarella, rallado, dividido

Pasos

  1. Envolver las papas en papel de aluminio y hornear en un horno precalentado a 350º durante aproximadamente 40 minutos.
  2. Retirar una rebanada delgada de papa y, con una cuchara, sacar el interior de la papa. Dejar de lado.
  3. Triturar las papas, agregar la crema de leche, el queso, el queso parmesano, el perejil y la mitad de la mozzarella.
  4. Condimentar con sal y pimienta.
  5. Volver a colocar la mezcla en la piel de la papa y cubrir con la mozzarella restante.
  6. Hornear a 350º durante 20 minutos, o hasta que el queso se derrita.