3-4 papas rojas grandes, rebanadas de ¼ de pulgada de grosor
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de pimentón
1 taza de queso cheddar rallado
½ taza de queso Monterey jack rallado
5 rebanadas de tocino, cocido y desmenuzado
Crema agria
1 tomate Roma pequeño
2 cebollas verdes en rodajas
Pasos
Coloque las papas en rodajas en un tazón grande. Mezcle con aceite de oliva, sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón.
En una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas, cocine el tocino hasta que esté crujiente. Dejar de lado.
Fríe las papas en grasa de tocino hasta que estén doradas y crujientes. Si prefiere usar el método de la bandeja para hornear, coloque las papas en una bandeja para hornear y hornee a 220 grados durante 30 a 40 minutos. Voltee a la mitad.
Limpiar la bandeja del exceso de grasa. Transfiera las papas a una sartén de hierro fundido, con los bordes ligeramente superpuestos en forma de espiral. Cubra con queso cheddar, queso monterey jack y tocino. Hornee o ase hasta que el queso se derrita. Retirar la sartén del horno y dejar reposar las patatas un minuto.
Sirva con crema agria, salsa, cebollas verdes o cualquier aderezo de su elección.
