Ingredientes

  • 1 calabaza grande, pelada, sin semillas y cortada en cubos de 1 pulgada
  • 2 1/2 cucharada de aceite de oliva, dividida
  • Sal marina
  • 1 cebolla grande, finamente cortada a lo largo
  • 1/2 taza de queso ricotta
  • 1/4 taza de hojas de salvia
  • 1/2 cebolla morada, cortada en aros

Pasos

  1. Precaliente el horno a 200 ° c.
  2. Mezcle la calabaza, 1 1/2 cucharada de aceite y la sal en una bandeja para hornear y ase en el horno hasta que estén tiernos y los bordes comiencen a caramelizarse, aproximadamente 25 minutos.
  3. Mientras tanto, en una sartén grande a fuego medio-alto, caliente 1 cucharada de aceite. Agregue las cebollas y cocine, revolviendo constantemente, durante aproximadamente 2 minutos. Baje el fuego y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas se caramelicen.
  4. Cubra el fondo de la base horneada con cebollas caramelizadas y calabaza. Agregue cucharadas de ricotta y vierta el relleno. Cubra con rodajas de cebolla y hojas de salvia. Hornee unos 30 minutos en el horno hasta que el relleno esté listo.