Ingredientes

  • Caldo:
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 2 cdtas. de gelificante
  • Masa:
  • 1 taza de harina de pan
  • 1/2 taza de harina
  • 7 cdas. de agua hirviendo
  • 1 1/2 cdtas. de aceite
  • Relleno:
  • 3/4 tazas de carne de cerdo molida
  • 200 gr. de camarones molidos
  • 1/4 taza de salsa de soja
  • 2 cdas. de vino
  • 2 cdas. de aceite de sésamo
  • 1/2 taza de cebollin picado
  • 3 cdas. de jengibre rallado
  • 3 cdas. De ajo rallado
  • 1 cda. de azúcar
  • Sal a gusto

Pasos

  1. Colocar el caldo de pollo en una olla grande y dejar hervir, reducir el fuego y dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos.
  2. Agregar el gelificante a la olla y mezclar, dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos adicionales y retirar el fuego.
  3. Verter el caldo en cubeteras de hielo de silicona y dejar que se enfríe completamente.
  4. Procesar las dos harinas y lentamente verter el agua caliente y el aceite hasta que se forme una masa húmeda.
  5. Amasar durante 5 minutos, o hasta que se forme una bola suave y uniforme. Dejar reposar la masa durante 1 hora.
  6. En un bowl, mezclar todos los ingredientes del relleno hasta que estén bien combinados.
  7. Una vez que la masa haya descansado, enrollar en un círculo. Colocar los ingredientes del relleno en el centro del círculo de masa.
  8. Envolver el relleno con las capas exteriores de la masa, pellizcando en el centro para formar un dumpling.
  9. Colocar el dumpling en el vaporizador y dejar cocer durante 30 minutos o hasta que la masa y el relleno estén completamente cocidos.
  10. Dejar enfriar un poco y servir.