Supplies
- 6 zucchinis medianos
- 1 1/2 tazas de lechuga rallada
- 4 cdas. de sal divididas
- 450 gr. de pollo molido
- 2 cdas. de cebolletas picadas
- 1 cda. de cilantro picado
- 2 cdas. de jengibre picado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cdta. de pimienta roja molida
- Jugo de 1 limón
- ⅛ taza de salsa de soja para mojar
Pasos
- Para el relleno de pollo: en un bowl mezclar el pollo, las cebolletas, el cilantro, el jengibre, el ajo, la pimienta roja y la lechuga.
- Mezclar hasta que se combinen y reservar mientras se preparan los zucchinis.
- Armar los dumplings: precalentar el horno a 200ºC y cubrir una bandeja para hornear con papel antiadherente.
- Con una mandolina cortar fetas de zucchini.
- Colocar 4 tiras de zucchini en forma de X y 4 tiras más en forma de X intercaladas.
- Colocar el relleno en el centro y envolver con las tiras de zucchini alrededor.
- Repetir hasta que todo el relleno se termine y pincelar con aceite de oliva.
- Hornear por 15-20 minutos hasta que el zucchini esté dorado y firme.
- Servir con salsa de soja.