Ingredientes

  • 120 g de harina común
  • 120 g de harina de garbanzos
  • 50 g de harina de arroz
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio o bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita colmada de fenogreco en polvo
  • Aceite para freír

Pasos

  1. En un tazón grande combine las harinas, el bicarbonato de sodio y el polvo de fenogreco.
  2. Agregue lentamente alrededor de 400 mililitros de agua hasta obtener una masa suave, con la consistencia de una nata.
  3. Precalienta una sartén grande para crepas o sartén y engrasa muy ligeramente con un poco de aceite (no querrás que la masa se resbale, así que limpia el exceso con papel de cocina)
  4. Agregue un cucharón de masa al centro y use la parte posterior del cucharón para empujar la masa hacia los bordes en un gran movimiento circular en espiral.
  5. La masa desarrollará algunos agujeros, y cuando se vea seca por encima y crujiente por debajo (alrededor de 3 minutos), dé vuelta y cocine por 2 minutos más por el otro lado.
  6. Repita con la masa restante.