Ingredientes

  • 200 g de harina común
  • 2 cucharadas de azúcar en polvo
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio o de soda
  • 1 cucharadita de sal
  • Ralladura o 1 limón
  • 1/2 cucharadita de pasta de vainilla
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida y un poco más para engrasar
  • 300 ml de suero de leche
  • 100 g de arándanos

Pasos

  1. En un tazón grande, combine la harina, el azúcar, el gasificante, la sal y la ralladura de limón y mezcle bien para combinar.
  2. Hacer un pozo en el centro y agregar la pasta de vainilla, los huevos y la mantequilla derretida y batir lentamente para comenzar a incorporar la harina de los bordes del pozo. Cuando ya no pueda incorporar más harina, agregue lentamente el suero de leche y bata bien para hacer una masa suave y sin grumos.
  3. Precalienta una sartén grande para crepas o sartén y engrasa con un poco de mantequilla (no importa si está derretida o no).
  4. Agregue alrededor de 3 cucharadas de masa en su sartén (dependiendo del tamaño) y una vez que la masa esté en la sartén, esparza un pequeño puñado de arándanos encima de cada panqueque; esto ayuda a garantizar una distribución uniforme de los arándanos y a evitar que se quemen.
  5. Cocine durante 2 minutos por cada lado hasta que estén dorados e hinchados. Repita con la masa restante.
  6. Sirva inmediatamente con mucho jarabe de arce.