Ingredientes

  • 1 kg. de costillas de cerdo al estilo americano
  • 55 gr. de azúcar rubia o mascabo
  • 1 cda. de aji molido
  • 2 cditas. de sal
  • 2 cditas. de pimentón ahumado
  • 1 cda. de pimienta en grano molida
  • 1 cdita. de ajo en polvo
  • 1 cdita. de cebolla en polvo
  • 1 cdita. de jengibre
  • C/n de caldo de vegetales
  • Para la Ensalada:
  • ½ repollo morado
  • ½ repollo blanco
  • 2 zanahorias
  • 100 ml. de crema de leche
  • 2 cdas. de azúcar
  • 1 cda. de mostaza
  • Jugo de ½ limón
  • Sal
  • 4 panes tipo hamburguesa

Pasos

  1. Cortar las costillas en 3 porciones
  2. En un bowl, mezclar el pimenton, el chili,el azúcar, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta en grano y la sal.
  3. Untar la carne por ambos lados con la mezcla de especias y colocar en una bandeja de horno forrada con papel manteca. Cubrir con papel de aluminio para que se cocinen sin secarse. junto con el caldo
  4. Llevar a un horno precalentado a 160ºC durante 1 hora. Pasado ese tiempo, retirar el papel de aluminio y subir la temperatura del horno a 220ºC. Cocinar por 15/20 minutos más hasta que resulten bien doradas.
  5. Para la Cole Slaw o Ensalada de Repollo, cortar ambos repollos bien finito. Cortar en bastones la zanahoria. Mezclar la crema con el azúcar, limón, mostaza y sal. Mezclar el aliño con las verduras