Ingredientes

  • Para las brochettes:
  • 400 gr. de carne de cerdo en cubos
  • 200 gr. de champiñones
  • 400 gr. De papines previamente hervidos
  • 1/4 taza de aceite oliva
  • 1/4 taza de aceto balsámico
  • 3 cdas. de ajo picado
  • 1 cda. de romero
  • 1 cda. de orégano
  • Sal c/n
  • Pimienta c/n
  • Palitos brochette c/n
  • Para el chimichurri:
  • 100 gr. de tomates secos hidratados
  • 100 cc. de aceite oliva
  • 2 cdas. de ajo picado
  • Perejil picado c/n
  • 1 cda. de orégano seco
  • 1 cda. de ají molido
  • Sal c/n
  • Pimienta c/n

Pasos

  1. En un bowl colocar el aceite de oliva, el aceto, el ajo, el romero, el orégano, sal y pimienta.
  2. Agregar los cubos de cerdo y los champiñones, tapar y dejar reposar en la heladera 1 hora.
  3. Armar las brochettes intercalando los papines, los champignones y el cerdo.
  4. Hornear 30 minutos a 200º.
  5. Picar bien finos los tomates secos y mezclarlos en un bowl con el aceite, el ajo picado, el perejil, el orégano, el ají molido, la sal y la pimienta.
  6. Servir las brochettes con el chimichurri por arriba.