Ingredientes

  • Aceite de oliva estofado
  • ½ cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 taza llena de garbanzos cocidos
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de extracto de tomate
  • ½ taza de pan rallado
  • ¼ taza de perejil fresco
  • Sal a gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • 2 tazas de salsa roja

Pasos

  1. En una sartén, coloque el aceite de oliva y saltee la cebolla y el ajo. Para reservar
  2. Coloque los garbanzos, huevo, pasta de tomate, pan rallado, perejil, cebolla y ajo salteados, sal y pimienta negra en un procesador.
  3. Batir hasta que se forme una masa.
  4. Formatee las bolas y colóquelas en una bandeja para hornear engrasada.
  5. Hornee en horno precalentado a 200 grados durante 15 minutos.
  6. Calienta la salsa roja, agrega las albóndigas y sirve.