1 caja de premezcla de bizcochuelo de fresa preparado como indican sus instrucciones
Relleno de cupcakes:
1 taza de jugo de limón
1 cda. de ralladura de limón
1 taza de azúcar
6 huevos grandes
170 gr. de mantequilla sin sal
Crema chantilly c/n
Pasos
Para los muffins: preparar el bizcochuelo de fresa y colocarlo en cada pirotín. Hornear 20' a 180ºC
Una vez frios, realizar un hueco en el centro y rellenar con la mezcla de limón.
Para el algodón de azúcar superior: en una cacerola colocar el azúcar, el almíbar y el agua. Revolver para combinar y dejar en el fuego hasta que la mezcla burbujee.
Retirarla del fuego y colocarla en un bowl. Añadir 3 gotitas de colorante rosa o amarillo y 1 cda. de jugo de limón. Batir para combinar.
Colocar sobre la mezcla un batidor de mano cortado especialmente para que queden picos de alambre y sobre una rejilla realizar los hilos moviendo de lado a lado.
Inmediatamente formar una bola con las manos sin apretar demasiado.
Con ayuda de una manga colocar la crema chantilly sobre el cupcake. Colocar la bola de azúcar encima
