Ingredientes

  • Aceite de oliva estofado
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 300 g de carne molida
  • Sal a gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • ½ paquete de perejil picado
  • 25 huevos de codorniz cocidos y sin cáscara (como prefiera, yema dura, yema blanda)
  • 1 ½ taza de harina de trigo para empanar
  • 2 huevos batidos para empanar
  • 1 ½ taza de pan rallado
  • Aceite para freír
  • Mostaza Dijon para servir

Pasos

  1. Calentar una sartén, espolvorear con aceite de oliva, saltear la cebolla y el ajo. Para reservar
  2. En un tazón, coloque la carne molida, la cebolla y el ajo salteados, y sazone con sal, pimienta negra y perejil. Mezclar bien
  3. Abra pequeñas porciones de carne en la palma de la mano y rellene con un huevo de codorniz.
  4. Empane las galletas en la harina, huevo batido y harina de pan.
  5. Freír en remojo en aceite caliente, cuando esté dorado, retirar y colocar sobre toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.
  6. Servir con mostaza dijon.