Ingredientes

  • Para el arrollado:
  • 1 taza de chocolate amargo
  • 1/4 taza de café preparado
  • 7 yemas de huevo
  • 7 claras batidas a punto nieve
  • 1 taza de azúcar
  • 1/4 taza de cacao en polvo
  • Para el relleno:
  • ½ taza de turrón de maní
  • ¼ taza de cacao en polvo
  • 2 tazas de crema batida
  • 1 taza de caramelo
  • Para decorar:
  • Turrones de maní
  • 1 taza de chips de chocolate

Pasos

  1. Derretir el chocolate con el café a baño maría y revolver hasta que quede suave. Dejar enfriar por completo.
  2. En un bowl, mezclar las 7 yemas con el azúcar e incorporar la mezcla de chocolate con café.
  3. Añadir las 7 claras batidas a punto nieve y mezclar con movimientos envolventes.
  4. Colocar la preparación en una bandeja previamente enmantecada / con papel antiadherente y polvo de cacao.
  5. Espolvorear más polvo de cacao encima y hornear por 20’ a 180º.
  6. Una vez horneado retirar el papel antiadherente y colocar crema batida por encima del bizcochuelo. Emparejar con una espátula para que quede liso y prolijo.
  7. Colocar hilos de caramelo por encima, junto al granulado de turrón de maní (son los turrones procesados)
  8. Enrollar formando el arrollado y colocar en una fuente para servir.
  9. Colocar crema batida por encima para decorar junto a los turrones y los chips de chocolate.
  10. ¡Servir y disfrutar!