Arrollado de Papa y Espinaca/Arrollado de Papa y Espinaca

Ingredientes

  • 4 papas grandes
  • 2 atados de espinacas
  • 2 huevos duros
  • 100 gr. de queso crema
  • ½ taza de crema
  • 45 gr. de manteca
  • 1/2 taza de verdeo picado
  • Sal y pimienta c/n

Pasos

  1. Hervir las papas, pelarlas y hacerlas puré. Agregar la mitad de la manteca y el verdeo picado, salpimentar, mezclar bien y reservar.
  2. Picar los huevos y cocinar la espinaca.
  3. Picar la espinaca y agregar la crema, los huevos y el queso crema. Salpimentar.
  4. Extender el puré en forma de rectángulo sobre papel film. Colocar la mezcla de espinacas en un extremo y con la ayuda del papel, enrollar para formar un rollo de papa y espinacas.
  5. Refrigerar 2 horas.
  6. Retirar el film y cortar en rodajas.