Para el relleno: combinar el pollo, los quesos, las cebolletas, la salsa picante y la mantequilla en un bowl. Sazonar con sal y pimienta, mezclar nuevamente, luego reservar.
Precalentar el horno a 200ºC.
Colocar una hoja de masa filo en la mesada. Pincelar 1 mitad de la masa con mantequilla y doblar para crear 1 rectángulo de doble capa. Repetir con la masa restante para hacer 8 rectángulos de doble capa.
Dividir la mezcla de pollo en 8 porciones.
Colocar una octava parte de la mezcla de pollo en el centro de un rectángulo de masa hacia el borde frontal y enrollar para hacer un cilindro. Justo antes de llegar al borde opuesto, pincelar con mantequilla derretida para sellar
Cepillar todos los cilindros con mantequilla derretida y colocarlos en una bandeja para hornear antiadherente.
Hornear durante 20 minutos o hasta que estén doradas.
Para el aderezo: combinar todos los ingredientes y sazonar a gusto con sal y pimienta.