Batir las claras de huevo a punto de nieve, agregar las yemas de huevo y seguir batiendo.
Añadir el azúcar y batir bien.
Añadir la harina (poco a poco) e incorporar la masa.
Añadir el cacao y la levadura.
Organizar en una placa redonda de fondo desmontable enmantecado y enharinado.
Introducir en el horno precalentado a 180 grados durante unos 30 minutos. desmoldar caliente.
En una cacerola a fuego medio colocar la leche condensada, la mantequilla, la leche en polvo. Revolver constantemente.
Añadir la nata y dejar hervir un poco mientras se revuelve hasta llegar a una consistencia firme. Añadir la gelatina incolora y sin sabor. Dejar enfriar.
Sacar la miga del centro de la torta, dejando sólo los lados y el fondo.
Mezclar las fresas con crema y colocar en el interior del pastel. Reservar en la nevera durante 2 horas.
Derretir el chocolate picado (300 gr.) a baño maría hasta que se derrita. Añadir la crema. Reservar en la nevera durante 1 hora.
Cubrir el pastel de chocolate con una mezcla de capa de chocolate y crema y traer de vuelta a la nevera durante 1 hora.
