En una batidora agregar la leche tibia y el suero de leche. Luego, agregar la levadura y el azúcar.
Dejar reposar por 5 min. hasta que la levadura empiece a burbujear.
Agregar la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y las especias.
Cocinar a fuego lento hasta que la masa se una por completo.
Tapar y dejar reposar por una hora, hasta que la masa se solidifique.
En una superficie enharinada, dar vuelta la masa, extenderla y luego cortarla en cuadrados.
En una olla, calentar el aceite de canola a 180C.
Trabajando en tandas, freír los buñuelos.
Con una espumadera, retirar y transferir a un plato forrado con servilletas.
Llenar cada bocado con la crema de mantequilla, espolvorear con azúcar impalpable y ¡a disfrutar!
Relleno
En una olla, calentar la leche hasta que hierva.
En un bowl, mezclar el azúcar, la harina y la sal. Agregar las yemas de huevo y batir hasta que se convierta en una pasta espesa.
Verter de a poco la leche caliente en los huevos y batir. Luego, verter todo nuevamente en la olla.
Cocinar a fuego medio y batir constantemente hasta que se espese.
Agregar la vainilla a la crema pastelera y verter la crema en el colador de malla colocado sobre el bowl. Revolver para ayudar a empujar la crema pastelera a través del colador.
Una vez enfriado, combinar los ingredientes restantes y batir.