Supplies
- 200 gr. de harina
- 150 ml de leche de almendras
- 200 gr. de zanahorias
- 1 ajo
- 50 gr. de castañas de caju
- 1 choclo rallado
- 1 cda de curry en polvo
- 1 cda de perejil picado
- pan rallado
- mayo:
- 2cdas. mayonesa
- Ralladura de limon
- 1 cda. de perejil picado
Pasos
- Hidratar las castañas de caju por 15 minutos y luego procesarlas hasta obtener una pasta.
- Colocar en una sarten el choclo rallado y la zanahoria rallada con aceite de oliva y el ajo picado
- Saltear y agregar el curry, la leche de almendras, la harina y la pasta de castañas
- Dejar enfriar y armar las croquetas
- Pasarlas por pan rallado
- Freir en aceite caliente
- Para la salsa unir todos los ingredientes en un bowl