Supplies
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- 170 gr. de pepperoni
- 170 gr. de carne picada
- 1 huevo
- 1/4 taza de pan rallado
- 3 cdas. de albahaca
- 1/2 cdta. de ají molido
- 1/2 cdta. de hinojo molido
- 1/2 cdta. de hierbas italianas secas
- 3 cdas. de harina para todo uso
- Masa para pizza
- ¼ taza mezcla de quesos
- Salsa de tomate
- Sal en escamas
- Queso parmesano
Pasos
- Precalentar el horno a 230º. Coloque una sartén grande de hierro fundido en el horno para precalentar.
- Procesar el pepperoni hasta que esté finamente molido.
- Colocar en un bowl grande y agregar la carne molida, el huevo, las migas de pan, la albahaca, las hojuelas de pimiento rojo, el hinojo y las hierbas.
- Formar la mezcla en 4 albóndigas de tamaño uniforme.
- Cocinar en una sartén con aceite de oliva durante 3 a 4 minutos por lado, para dorar (no cocinar completamente).
- Retirar las albóndigas y dejar enfriar.
- Estirar la masa y cortarla en cuartos.
- Poner 1/4 taza de queso rallado en el centro de la masa. Cubrir con una albóndiga, 2 cucharadas de salsa de tomate y espolvorear con queso parmesano.
- Envolver la albóndiga con la masa, y unir en la parte superior como un nudo.
- Atar el nudo con un cordel.
- Pintar el exterior del paquete con el aceite de ajo.
- Sazonar con sal en escamas.
- Hornear los paquetes durante 15 a 20 minutos, hasta que se doren y la masa esté completamente cocida. Retirar del horno y dejar enfriar ligeramente.
- Servir con salsa de tomate y queso parmesano.