Para las albóndigas: en un bowl mediano, mezclar hasta que estén bien combinados la carne picada, la cebolla, el panko y el huevo.
Agregar sal, hierbas y especias. Terminar con limón y mezclar suavemente para combinar. Dividir en aproximadamente 22 albóndigas, y hornear a 350º durante 12 a 15 minutos hasta que estén doradas. Dejar enfriar.
Colocar en una fuente para horno las papas en rodajas formando una base y por encima colocar las albóndigas cocidas.
Colocar sobre cada albóndiga salsa de tomate y la crema con perejil.
Pincelar con mantequilla fundida las papas y agregar la mozzarella rallada y la albahaca.