Pelar la piel de las cebollas y luego cortar las partes superiores e inferiores. Pelar las capas externas grandes y separar.
Picar finamente un poco de la cebolla restante y colocar en un bowl grande.
Agregar a esto la carne molida, el ajo, el huevo, el perejil y salpimentar.
Mezclar bien y luego dividir en 4 bolas.
Envolver cada bola entre dos trozos grandes de cebolla, haciendo todo lo posible para encerrar completamente la carne. Envolver cada bola con las fetas de tocino y asegurar cada extremo con palillos de brochete.
Colocar en una bandeja para hornear y cocinar por 40 minutos.
Cepillar con la salsa barbacoa y cocinando por otros 5 minutos más.
Retirar del horno y retirar los palillos de brochete y servir de inmediato.