Ingredientes

  • 600 gr. de chocolate con leche, fundido
  • 945 gr. de azúcar
  • 375 ml. de leche entera
  • 750 ml. de crema de leche
  • 750 ml. de almíbar

Pasos

  1. Derretir y enfriar 200 gr. de chocolate con leche y verter en un bowl.
  2. Mover el chocolate para que cubra toda la base y los costados y luego dejar a un lado en el refrigerador para que se enfríe durante 1 hora.
  3. Colocar el azúcar, la leche, la crema de leche y el almíbar en una cacerola y revolver hasta que el azúcar se disuelva.
  4. Una vez que el azúcar se haya disuelto, dejar de revolver, pero continuar calentando hasta que la mezcla alcance los 115º
  5. Retirar del fuego y revolver hasta que el caramelo se espese y enfríe un poco.
  6. Verter en el molde cubierto de chocolate y volver a colocar en la heladera durante 4 horas.
  7. Derretir otros 200 gr. de chocolate y una vez que el caramelo esté listo, verter sobre el caramelo para crear la base del bombón, luego dejar a un lado en la heladera para que se asiente durante 1 hora más.
  8. Colocar el bombón sobre una rejilla y bañarlo con el chocolate derretido restante.
  9. Reservar para que se enfríe durante otra hora más hasta que se endurezca y luego servir.