Para la salsa: agregar todos los ingredientes en un bowl grande y derretir en el microondas durante 20 segundos. Mezclar hasta que quede suave. Cualquier salsa sobrante puede almacenarse en un recipiente hermético por hasta 3 meses.
Para el helado: batir la crema, el azúcar impalpable y la esencia de vainilla en un bowl grande hasta que se formen picos sueves.
Transferir la mezcla a un molde de budín y congelar durante al menos 2-3 horas.
Para los brownies:
Precalentar el horno a 175º. Rociar un molde cuadrado de 10x7 con aceite en aerosol y colocar en la base papel pergamino. Dejar de lado.
Agregar la mantequilla y el chocolate a un bowl. Derretir en el microondas durante 20 segundos a la vez y batir hasta que se combinen.
Agregar la harina, los huevos, el azúcar a un bowl grande y mezclar con una batidora a baja velocidad hasta que esté todo combinado.
Agregar lentamente la mezcla de chocolate y mantequilla derretidos mientras se mezcla.
Agregar una capa delgada de la mezcla al molde para hornear previamente preparado y colocar encima una capa de oreos.
A continuación, agregar el resto de la mezcla de brownie y agregar una capa final de oreos en la parte superior.
Hornear durante 30 minutos.
Dejar reposar los brownies fuera del horno y servir junto al helado y a la salsa.