Ingredientes

  • Para la salsa de frambuesa:
  • 100 gr. de frambuesas
  • 1 cda. de azúcar glas
  • Jugo de 1/2 limón
  • Para los brownies de chocolate blanco:
  • 300 gr. de azúcar moreno
  • 3 huevos
  • 200 gr. de mantequilla
  • 100 gr. de chocolate blanco derretido
  • 1/2 cdta. de sal
  • 1 cdta. de esencia de vainilla
  • 200 gr. de harina
  • Extras:
  • 10 frambuesas
  • 100 gr. de chocolate blanco rallado
  • Para el merengue:
  • 200 gr. de claras huevo
  • 340 gr. de miel
  • 120 ml. de agua
  • 3 cdas. de gelatina

Pasos

  1. Para la salsa de frambuesa: en una sartén a fuego medio colocar las frambuesas, el azúcar glas y el jugo de limón y revolver hasta que se haya formado una salsa espesa. Reservar fuera del fuego.
  2. Para los brownies: mezclar en un bowl el azúcar moreno, los huevos, la mantequilla, el chocolate blanco derretido, la sal, la esencia de vainilla y la harina hasta que se combinen.
  3. Colocar la preparación en un molde rectangular enmantecado o con papel antiadherente.
  4. Con ayuda de una espátula alisar la preparación y encima colocar la salsa de frambuesa, haciendo dibujos con un palillo para formar el efecto marmolado.
  5. Colocar encima las 10 fresas y el chocolate blanco picado.
  6. Hornear 45 minutos en horno precalentado a 180ºC
  7. Para el merengue: en una olla a fuego medio colocar la miel, el agua y la gelatina. Llevar a hervor y verter en una batidora eléctrica en funcionamiento con las claras ya batiéndose.
  8. Batir hasta que se formen picos rígidos
  9. Colocar el merengue sobre el brownie ya horneado.
  10. Sopletearlo hasta que quede dorado.
  11. Servir y disfrutar!