En un bowl batir la manteca con azúcar 10 minutos.
Agregar huevos de a uno, batiendo bien cada vez.
Incorporar la leche, la harina, el polvo de hornear, la sal y la esencia. Mezclar hasta integrar.
Añadir la banana, las nueces y el coco.
Volcar la mezcla en un molde de budín y hornear 45 minutos a 180°C
Para el baño llevar a hervor la crema. Retirar del fuego e incorporar el chocolate picado, la manteca y el agua. Mezclar bien y bañar el budín sobre una rejilla.