Cortar la calabaza a lo largo. Hacerle cortes en la carne y hornear 40 minutos a 180º.
En una olla saltear la cebolla con la manteca 3 minutos. Agregar el choclo, la harina, la leche y condimentar con nuez moscada, sal y pimienta. Cocinar hasta que espese.
Rellenar las calabazas con la salsa de choclo y espolvorear con el queso en hebras.