Rallar las papas, condimentar con sal y pimienta. Formar las rostis y llevar a dorar por ambos lados en sartén.
En un bowl integrar la carne condimentada con sal, pimienta, ají molido y orégano. integrar todo, forma las hamburguesas y lleva a dorar con un poco de aceite por ambos lados por un 8 minutos por lado. Antes de terminar la cocción agregar unas fetas de queso hasta fundir.
Dorar la panceta vuelta y vuelta, hace huevos fritos.
Monta la hamburguesa utilizando la papa como si fuera la base de pan, unta con salsa golf, rodajas de palta, la hamburguesa, la panceta y el huevo frito.