Ingredientes

  • 500 gr. de bife de chorizo.
  • 3 cebollas
  • 2 cdas. de azúcar
  • 100 gr. de provolone rallado
  • 1 cda. de orégano
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cda. de ají molido
  • 3 papas
  • C/n de aceite para freír
  • C/n de aceite de oliva
  • Pimienta
  • 2 huevos
  • 1 cda. de perejil
  • 60 gr. de manteca
  • 60 gr. de harina
  • 400 ml. de leche
  • C/n de nuez moscada

Pasos

  1. En una plancha sellar el bife de chorizo de ambos lados con sal y pimienta. Terminar su cocción en el horno a 180 por 15 minutos. Reservar.
  2. Saltear las cebollas cortadas en pluma con aceite de oliva, los ajos y el azúcar a fuego mínimo.
  3. Hacer una salsa blanca derritiendo la manteca, incorporar la harina, mezclar, agregar la leche revolviendo constantemente con batidor hasta que espese la salsa. Condimentar con sal y nuez moscada.
  4. Colocar sobre los bifes unas cucharadas de salsa blanca hasta cubrir, los quesos y las cebollas. Llevar a horno fuerte por 10 minutos o hasta que se derritan los quesos.
  5. Cortar las papas y freír en abundante aceite hasta que estén crocantes.
  6. Espolvorear los bifes con orégano, servir con las papas y fritas y huevo frito por encima.