Supplies
- 300 gr. de colita de cuadril
- 200 gr. de porotos blancos
- 10 gr. de tomillo fresco
- 3 cebollas
- 2 cebollas de verdeo
- 4 apios
- 1 taza de vino blanco
- 1 salchicha parrillera
- 200 ml. de caldo de carne
- Para la marinada:
- 2 dientes de ajo
- 50 ml. de aceite de oliva
- Jugo de 1 limón
- Ralladura de 1 limón
- Perejil picado
- 3 cdas. de pimentón ahumado
- 3 cdas. de ají molido
Pasos
- Cortar la colita de cuadril y formar un espiral
- Hacer la marinada colocando dos dientes de ajo picados, el jugo de limón, la ralladura, el perejil picado el pimentón y el ají molido
- Marinar el espiral de colita de cuadril 10 minutos
- En una sartén colocar las cebollas el puerro y un ajo con aceite de oliva Incorporar los porotos previamente cocidos por 1 hora
- Incorporar el chorizo y dorar
- Desglasar con vino blanco
- Colocar en una asadera para horno los porotos con el chorizo agregar el tomillo fresco y luego el espiral de colita de cuadril
- Llevar a un horno a 200 grados por 40 minutos
- Servir bien dorado