Ingredientes

  • 2 huevos
  • 200 gr. de azúcar
  • 200 gr. de harina
  • 100 gr. de mantequilla derretida
  • 400 gr. de zanahorias ralladas
  • 2 cdas. de levadura en polvo
  • 1 pizca de bicarbonato de sodio
  • 1 cdta. de canela
  • 60 gr. de nueces picadas
  • 100 gr. de queso mascarpone
  • 50 gr. de queso crema
  • 1 cda. de azúcar glas
  • Avellanas c/n

Pasos

  1. Batir los huevos y el azúcar hasta que la mezcla se blanquee, agregar la harina y la mantequilla derretida, las zanahorias, luego la levadura, el bicarbonato de sodio, la canela y las nueces.
  2. Hornear a 180° durante 50 minutos. Reservar hasta que se enfríe
  3. Para el glaseado, batir el mascarpone con el queso crema y el azúcar glas.
  4. Colocar el glaseado sobre el carrot cake.
  5. ¡Servir y disfrutar!