150 g de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
1200g de queso crema
300g de azúcar en polvo
6 huevos grandes
6 yemas de huevo grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharadas de jugo de limón
Colorantes alimentarios: rojo, naranja, amarillo, verde, azul, púrpura oscuro, rosa
Lata de pastel de 23cm
Lámina y papel de aluminio.
Pasos
Precaliente el horno a 180, y alinee la parte inferior de una lata de forma de resorte de 23 cm.
Blitz las galletas choc chip en un procesador de alimentos.
Derrita la mantequilla y luego agregue la migaja de la galleta, mezclándola para asegurarse de que esté bien cubierta.
Coloque la galleta de mantequilla en la lata preparada y presione hacia abajo con la parte posterior de una cuchara.
Ponga la base en la nevera para que se enfríe mientras hace el relleno.
Batir la crema de queso y el azúcar hasta que quede suave.
Agregue los huevos y las yemas de huevo uno a la vez, y mezcle bien para incorporar.
Finalmente, agregar el jugo de vainilla y limón.
Divida la mezcla de pastel de queso en 7 porciones, y coloree cada uno con un color diferente del arco iris: Rosa - 150 g, Morado oscuro - 200 g, Azul - 250 g, Verde - 300 g, Amarillo - 350 g, Naranja - 400 g, Rojo - 450 g.
Envuelva unas cuantas capas de papel de aluminio alrededor de la lata, para que sea impermeable, y colóquela en una lata más grande para que quede en un baño de agua. No agregues agua todavía
Comience a poner en capas su lata; Coloca todo el relleno de tarta de queso rojo en el centro de la base de la tarta de queso.
Luego coloque suavemente el relleno de naranja encima de eso, seguido de amarillo, luego el resto de los colores, con el rosa como el color final.
Si desea crear un patrón adicional en la parte superior, use un pincho para dibujar líneas desde el centro hasta el exterior de la tarta de queso.
Deslice la tarta de queso en su bandeja en un estante en su horno precalentado.
Use agua del hervidor para llenar el baño de agua, solo hasta aproximadamente la mitad de la tarta de queso.
Cierre la puerta y luego hornee el pastel de queso durante 1 hora y 30 minutos. Debería ser sólo establecido.
Deje que el pastel de queso se enfríe en la lata, luego enfríe hasta que esté listo para servir.
Use un cuchillo caliente para quitar la forma de resorte y para cortar la tarta de queso.
