Ingredientes

  • Bondiola de cerdo
  • Champiñones
  • Cebolla morada
  • Manteca
  • Aceite
  • Cerveza negra
  • Crema de leche
  • Pimienta
  • Sal

Pasos

  1. Colocamos un poco de aceite sobre el disco bien caliente junto con una buena cantidad de manteca (cocinaremos a base de manteca; el aceite es para evitar que la manteca se queme en contacto con el disco).
  2. Debemos cortar la bondiola en bifes de unos 3cm de espesor; la idea es que sean bifes individuales pero no muy gruesos.
  3. Colocamos los bifes en el disco, pasándolos por la manteca acumulada en el centro y moviéndolos hacia los costados para que comiencen a dorarse.
  4. Al cabo de ocho minutos debemos darlos vuelta, agregar la cebolla morada en juliana y, por encima, los champiñones cortados en trozos, salpimentamos y dejamos cocinar hasta que las verduras estén suaves.
  5. Mezclamos con los bifes de bondiola, que ya deberían estar dorados de ambos lados.
  6. Ahora incorporamos líquido para poder terminar la cocción; primero la cerveza negra, dejamos que reduzca por aproximadamente unos diez minutos y sumamos la crema, solo un poco para darle suavidad al plato. Otros diez minutos más de cocción y ya deberíamos tener todo listo para servir. Recuerden que la bondiola, como cualquier corte de cerdo, debe estar bien cocida.