Jeringa de plástico para pastelería y manga de pastelería
Pasos
Para la corteza: procesar las oreos y la mantequilla derretida y presionar la mezcla en el fondo y costados de un molde para tortas redondo y desmontable.
Reservar en la heladera.
Para la cheesecake: derretir el chocolate blanco a baño maría y dejar reposar hasta que se enfríe un poco.
En un bowl mezclar el queso crema, el café en polvo y la esencia de vainilla. Luego añadir el chocolate blanco derretido y ligeramente enfriado.
En otro bowl batir la crema con el azúcar impalpable hasta que espese un poco.
Añadir esto a la mezcla de chocolate blanco. Verter todo en la corteza de Oreos y alisar con una espátula la parte superior, cubrir con papel de aluminio y refrigerar por 4 horas.
Para armar: retirar cheesecake de la heladera y con una jeringa o manga de pastelería inyectar la salsa de caramelo en su interior.
Una vez que se haya usado todo el caramelo, volver a colocar la cheesecake en la heladera durante al menos otras 4 horas.
Decorar la torta con la crema batida dentro de una manga de pastelería.
Espolvorear las virutas de chocolate sobre el centro y servir. ¡Disfrutar!