Ingredientes

  • Para la corteza:
  • 28 Oreos
  • 1/3 taza de mantequilla sin sal y derretida
  • Para la cheesecake:
  • 1 taza de chocolate blanco picado
  • 1 taza de queso crema
  • 1 cda. de café en polvo
  • 1 cdta. de esencia de vainilla
  • 1 taza de crema de leche
  • 2 cdas. de azúcar impalpable
  • Para inyectar:
  • 3/4 taza de salsa de caramelo
  • Para decorar:
  • Virutas de chocolate
  • 3/4 taza de crema de leche batida
  • Extras:
  • Jeringa de plástico para pastelería y manga de pastelería

Pasos

  1. Para la corteza: procesar las oreos y la mantequilla derretida y presionar la mezcla en el fondo y costados de un molde para tortas redondo y desmontable.
  2. Reservar en la heladera.
  3. Para la cheesecake: derretir el chocolate blanco a baño maría y dejar reposar hasta que se enfríe un poco.
  4. En un bowl mezclar el queso crema, el café en polvo y la esencia de vainilla. Luego añadir el chocolate blanco derretido y ligeramente enfriado.
  5. En otro bowl batir la crema con el azúcar impalpable hasta que espese un poco.
  6. Añadir esto a la mezcla de chocolate blanco. Verter todo en la corteza de Oreos y alisar con una espátula la parte superior, cubrir con papel de aluminio y refrigerar por 4 horas.
  7. Para armar: retirar cheesecake de la heladera y con una jeringa o manga de pastelería inyectar la salsa de caramelo en su interior.
  8. Una vez que se haya usado todo el caramelo, volver a colocar la cheesecake en la heladera durante al menos otras 4 horas.
  9. Decorar la torta con la crema batida dentro de una manga de pastelería.
  10. Espolvorear las virutas de chocolate sobre el centro y servir. ¡Disfrutar!