Ingredientes

  • 1/2 cucharadita de gelatina
  • 2 cucharadas de agua caliente (175 grados F)
  • 2 tazas de fresas frescas
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1/2 cucharada de jugo de limón
  • Azúcar de repostería, para decorar
  • Hojas de menta fresca, para decorar
  • Tarta de queso:
  • 1/2 taza de queso crema
  • 1/2 taza de yogurt
  • 3/4 taza de crema espesa
  • 2 1/2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de gelatina
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • Corteza:
  • 3/4 taza de galletas Graham, trituradas
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida

Pasos

  1. Espolvorea gelatina sobre el agua caliente y déjala reposar para que florezca.
  2. Combine las galletas Graham trituradas con la mantequilla derretida en un procesador de alimentos y mezcle bien.
  3. Forre un molde de resorte con papel pergamino. Presione las migas de galletas en el fondo de la sartén, creando la corteza.
  4. Cortar un tercio de las fresas en cuartos. Corta las fresas restantes por la mitad. Combine las fresas en cuartos (reserve el jugo) con azúcar y jugo de limón y cocine en el microondas por 3 minutos a temperatura alta. Ponga a un lado para enfriar.
  5. En un tazón, combine todos los ingredientes para el pastel de queso y mezcle bien. Doble suavemente las fresas en cuartos.
  6. Vierta la mezcla en el molde de resorte y refrigere hasta que esté firme.
  7. Microondas el jugo reservado durante 30 segundos en alto. Agregue el jugo de limón y la gelatina y mezcle hasta que se disuelva. Verter sobre la tarta de queso.
  8. Decora la parte superior con mitades de fresa y refrigera hasta que esté firme.
  9. Agregue hojas de menta y un poco de azúcar glas antes de servir.