Ingredientes

  • 250 gr. de harina
  • 150 gr. de manteca fría en cubos
  • 110 gr. de azúcar impalpable
  • 2 yemas
  • 5 gr. de sal
  • Esencia vainilla c/n

Pasos

  1. Colocar en un bowl la harina, la manteca, el azúcar impalpable, la sal y la ralladura de limón
  2. Con la punta de los dedos o con un cornet romper la manteca e ir integrando todos los ingredientes. Se tiene que formar un arenado fino sin trozos grandes de manteca
  3. Agregar las yemas y la esencia de vainilla. Desde este momento tratar de amasar lo menos posible para no trabajar la masa. Fresar como máximo 2 veces para formar la masa
  4. Envolver la masa en papel film estirada y enfriar mínimo 2 horas en heladera antes de usar.