Ingredientes

  • 250 gr. de harina
  • 125 gr. de manteca fría en cubos
  • 1 huevo
  • 1 yema
  • 25 cc. de agua fría
  • 5 gr. de sal

Pasos

  1. Colocar en un bowl la harina, la manteca y la sal. Mezclar
  2. Con la punta de los dedos o un cornet romper la manteca e ir integrando todos los ingredientes. Se tiene que formar un arenado fino sin trozos grandes de manteca
  3. Agregar los huevos, la yema y el agua. Desde este momento tratar de amasar lo menos posible para no trabajar la masa. Fresar como máximo 2 veces para formar la masa
  4. Envolver la masa en papel film estirada y enfriar mínimo 2 horas en heladera antes de usar.