Copas de Repollo al vapor/copas al vapor

Supplies

  • Para el llenado:
  • 8 repollo
  • 220 gr. de pollo molido
  • 2 cebolletas, cortadas en rodajas de 1/2 pulgada (blancas y verdes)
  • 1/2 pimiento rojo, finamente picado (aproximadamente 1/2 taza)
  • 1/4 taza de castañas de agua picadas
  • 1/4 taza de brotes de soja, picados
  • 1/4 taza de zanahorias ralladas
  • 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
  • Aceite vegetal para cocinar.
  • Semillas de sésamo negro, para decorar
  • Cilantro, para decorar
  • Para la salsa
  • 1/4 taza de soja
  • 1/4 taza de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 cucharadita de azúcar granulada
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de chile
  • Salsa de maní:
  • 1/4 taza de mantequilla de maní
  • 1/4 taza de salsa de soja
  • 1/2 lima, jugo
  • 1 cucharadita de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de jengibre rallado

Pasos

  1. Hacer la salsa:
  2. En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes de la salsa y mezcle hasta que estén bien combinados. Dejar de lado.
  3. Prepara el bok choy:
  4. Corta la parte superior de hojas verdes y reserva. Con un cuchillo de cocina, retire el núcleo del bok choy. Use una cuchara para sacar y ahuecar la mayor parte del centro que pueda. Corte finamente la parte superior verde del bok choy (necesitará aproximadamente 1/2 taza). Desecha el resto.
  5. Haz el relleno:
  6. En una sartén grande a fuego medio-alto, agregue el aceite. Luego, agregue el pollo molido y dore por 3 a 5 minutos, dividiendo el pollo con el dorso de una cuchara. Agregue las tapas de bok choy, seguido del resto de los ingredientes de relleno y cocine por otros 3 a 5 minutos. Agregue la salsa y cocine hasta que espese. Ponga la mezcla a un lado para que se enfríe un poco.
  7. Llena y cuece al vapor las tazas:
  8. Llene una olla grande con unas pocas pulgadas de agua y coloque el vaporizador dentro (asegúrese de que el agua esté debajo del vaporizador). Cubra con una tapa y hierva el agua. Llene cada taza de bok choy con aproximadamente media taza de relleno. Transfiera al vaporizador y cubra con la tapa. Vapor de 10 a 15 minutos, dependiendo del tamaño de bok choy.
  9. Salsa de maní:
  10. En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes de la salsa de maní y bata hasta que estén bien combinados. Si es demasiado espeso, agregue agua para diluir.
  11. ¡Sirve las tazas de bok choy con salsa de maní y disfruta!