Ingredientes

  • Brownies:
  • 4 huevos batidos
  • 1/2 taza de azúcar morena
  • 1 1/2 tazas de azúcar
  • 1 cda. de esencia de vainilla
  • 340 gr. de chocolate semidulce
  • 225 gr. de mantequilla
  • 2 1/4 tazas de harina para todo uso
  • Crema brulee:
  • 4 tazas de crema de leche
  • 6 yemas de huevo
  • 3/4 taza de azúcar
  • 1 vaina de vainilla, partida y raspada

Pasos

  1. Para los brownies: precalentar el horno a 180ºC. Forrar un molde para hornear de 9 por 9 pulgadas con papel antiadherente.
  2. En un bowl agregar los huevos, azúcares y vainilla. Revolver hasta que esté combinado; dejar de lado.
  3. Calentar el chocolate a baño maría a fuego medio-bajo. Cuando el chocolate esté casi completamente derretido, agregar la mantequilla y revolver hasta que esté completamente combinado y suave. Retirar del fuego y mezclar con la mezcla de azúcar.
  4. Una vez combinado, añadir la harina y mezclar hasta que quede suave y completamente combinado. Hornear de 20 a 25 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Dejar enfriar por 15 minutos.
  5. Para la creme brulee: en un bowl agregar la crema de leche, los huevos, el azúcar y la vainilla y mezclar para combinar. Verter la mezcla sobre brownies enfriados. Colocar los brownies en una bandeja más grande y llenarla hasta la mitad con agua. Con cuidado, colocar en el centro del horno y hornear por unos 40 minutos o hasta que la creme brulee se haya establecido.
  6. Retirar del horno y dejar enfriar por completo, aproximadamente 1 hora.
  7. Retirar los brownies de la bandeja y espolvorear una capa de azúcar sobre la parte superior de la creme brulee. Usando un soplete, derretir el azúcar hasta que burbujee y se convierta en un color ámbar claro.
  8. Disfrutar!