4 cebollas blancas medianas peladas y cortadas en aros
1 ½ taza de queso mozzarella rallado
3 tazas de aceite vegetal
3 huevos batidos
1 taza de harina
1 taza de pan rallado
Condimento ranchero
1 cdta. de sal
1 cdta. de ajo en polvo
½ cdta. de pimienta negra
1 taza de aderezo ranch
Pasos
En un bowl mezclar el puré de papas, las yemas de huevo, las cebollas verdes, el tocino, el queso cheddar y las cebolletas.
Una vez bien incorporado, tomar cucharadas del puré de papas, presionar en las rodajas de aros de cebolla.
Rellenar el hueco central con queso mozzarella y cubrir con más mezcla de puré de papa. Repetir con todas las rodajas de cebolla y puré de papa, y luego enfriar en la heladera durante aproximadamente 1 hora.
En una sartén calentar aceite vegetal a 180ºC.
En un bowl, mezclar las migas de pan, el aderezo ranchero, la sal y el ajo en polvo.
Mientras el aceite se calienta, cubrir los anillos de papa con harina, luego con huevo y luego con la mezcla de pan rallado. Dejar a un lado durante unos 5 minutos. Freír de a 3, durante aproximadamente 3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas.