Ingredientes

  • 3 tazas de puré de papas
  • 2 yemas de huevo
  • ½ taza de cebolla verde picada
  • ½ taza de tocino picado
  • ½ taza de queso cheddar rallado
  • 2 cdas. de cebollin picado, y más para decorar
  • 4 cebollas blancas medianas peladas y cortadas en aros
  • 1 ½ taza de queso mozzarella rallado
  • 3 tazas de aceite vegetal
  • 3 huevos batidos
  • 1 taza de harina
  • 1 taza de pan rallado
  • Condimento ranchero
  • 1 cdta. de sal
  • 1 cdta. de ajo en polvo
  • ½ cdta. de pimienta negra
  • 1 taza de aderezo ranch

Pasos

  1. En un bowl mezclar el puré de papas, las yemas de huevo, las cebollas verdes, el tocino, el queso cheddar y las cebolletas.
  2. Una vez bien incorporado, tomar cucharadas del puré de papas, presionar en las rodajas de aros de cebolla.
  3. Rellenar el hueco central con queso mozzarella y cubrir con más mezcla de puré de papa. Repetir con todas las rodajas de cebolla y puré de papa, y luego enfriar en la heladera durante aproximadamente 1 hora.
  4. En una sartén calentar aceite vegetal a 180ºC.
  5. En un bowl, mezclar las migas de pan, el aderezo ranchero, la sal y el ajo en polvo.
  6. Mientras el aceite se calienta, cubrir los anillos de papa con harina, luego con huevo y luego con la mezcla de pan rallado. Dejar a un lado durante unos 5 minutos. Freír de a 3, durante aproximadamente 3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas.
  7. ¡Sumergir en salsa ranch y decorar con cebollin.
  8. ¡Disfrutar!