Para la masa madre, disolver la levadura en agua tibia.
Luego agregar la harina y mezclamos hasta integrar, no hace falta amasar.
Dejar la masa en un lugar cálido hasta que duplique su volumen 30-45 min.
Una vez que está la masa madre, empezar a preparara la otra masa.
Disolver la levadura en la leche tibia.
En un bowl poner la masa madre, la harina y la levadura disuelta en leche y mezclar.
Luego agregar el azúcar, las yemas y la sal.
Amasar durante 5 min y agregar la manteca pomada y amasar hasta que se integre y quede una masa homogénea.
Dejar la masa en un lugar cálido tapada durante 1 hora hasta que duplique su tamaño.
Una vez que esta lista, estirar en la mesada con abundante harina para que no se pegue.
Dejar 1 cm. de espesor y cortar con el cortante, colocar en una placa con papel manteca y dejar reposar una hora de nuevo, hasta que dupliquen su tamaño.