En una sartén con un poco de oliva rehogar el ajo moviendo enérgicamente para evitar que se queme.
Incorporar los granos de choclo y cocinar hasta que ablanden, por último los jalapeños picados y cocinar 1 minuto mas, Reservar.
Procesar el queso crema junto con las castañas de cajú y el comino, condimentar con sal e ir agregando de a poco la leche de coco para suavizar la preparación.
Incorporar esta mezcla a la de maíz, integrar todo , llevar a horno precalentado a 180° y cocinar 10 minutos hasta que esté caliente y burbujeante.
Servir con tostadas, tacos de vegetales crujiente, cilantro y jugo de lima.
